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O milho é essencial para a produção de energia e funcionamento do sistema nervoso.

Ao contrário do trigo e o arroz, que são refinados durante processamentos para comercialização, o milho conserva sua película, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano.
Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A e complexo B), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo e grandes quantidades de açúcares, gorduras, celulose e calorias.
Para 100g:
 Energia
 Ptn
 Lip
 Carb
 Fibra
 Cálcio
 Fósforo
 Ferro
 Retinol
Vit.B1 
 Vit.B2
 Niacina
 Vit.C
 (Kcal)
 (g)
 (g)
 (g)
 (g)
 (mg)
 (mg)
 (mg)
 (mcg)
 (mg)
 (mg)
 (mg)
 (mg)
 138
 6,6  
 0,6  
 28,60
 3,9
 2,0
 113,0
 0,40
     -
 0,3
     -
      -
   -
Referências

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